Nacido en Mourenx, (Francia) Dirk se licenció en Filología Francesa por la Universitat Autònoma de Barcelona. Su afán por aprender y su pasión por la hostelería le llevan a realizar el Professional development Program, en el área de "Food & Beverage Management for Competitive Advantage" por la Cornell University, School of Hotel Administration, de Ithaca -NY, USA.

Después de sus estudios y una sólida formación, colaboró con las más prestigiosas empresas de catering de Barcelona de donde extrajo algunas ideas para el futuro, trabajando en los espacios más singulares de la ciudad: MACBA, Casa Batlló, MNAC, Bell Racó, Masia Bach, Fundació Miró, Mirabé, Palau Maricel, Drassanes, Palau de Pedralbes, Fira de Barcelona, Palau de la Música, Liceu, Can Magí, l’Aquàrium, Parc Güell, Caves Codorniu, Castell de Sant Marçal, Masia Egara, entre otros.

Durante años ha trabajado también para las cadenas hoteleras Hilton International y Ritz-Carlton (Hotel Arts Barcelona), donde ocupó entre otros cargos el de subdirector de la división de Alimentos y Bebidas, colaborando en la puesta en marcha de Arts Catering y Arola Catering.

Deseoso de nuevos retos, decide crear su propio proyecto profesional: GAU, un lugar donde el arte de la presentación, servicio y calidad de la comida son un compromiso irrenunciable.

Si hay una frase con la que Dirk nos puede ilustrar a cerca de cómo entiende él el catering, sería ésta: “me gusta sorprender con platos sencillos pero innovadores, buscando la esencia y combinaciones atrevidas, respetando la tradición y creando nuevas propuestas llenas de imaginación.”

Para Dirk no hay retos imposibles, una idea y un lugar son herramientas suficientes para un momento memorable. CATERING BARCELONA